Sauce - Caramel Au Beurre Salé


Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 mn


Ingédients (Pour 4 personnes):
- 15 morceaux de sucre
- 10 cl d'eau
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche


Préparation :
- Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.
- Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.
- Remettre sur feu doux.
- Ajouter 4 cuillères à soupe de crème frâiche.
- Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse.